5 recetas veganas para empezar sin morir en el intento
Platos sencillos, baratos y que no requieren ingredientes raros. Los que yo cocino cuando no tengo ganas de pensar mucho pero sí de comer bien.
Si estás empezando, lo último que necesitas es una lista de ingredientes imposibles de pronunciar. Estas son cinco recetas que cocino una y otra vez, con cosas que tienes en cualquier supermercado.
1. Tofu revuelto (scramble) con cúrcuma
El desayuno que más extrañabas, sin huevo. Tofu firme desmenuzado, cebolla, cúrcuma (por el color y el sabor), un chorrito de salsa de soya. Listo en 8 minutos.
2. Lentejas guisadas con verduras de estación
Lentejas, zanahoria, apio, tomate triturado, comino. Se hace solo en la olla a presión. Rinde para tres días y mejora con el tiempo.
3. Bowl de garbanzos con tahini
Garbanzos, arroz integral, pepino, tomate, y una salsa de tahini + limón + ajo. Lo bonito es que admite lo que tengas en la refri.
4. Crema de zapallo con leche de coco
Zapallo cocido, leche de coco, jengibre, sal. Licuado. Cremoso sin crema. Para las noches frías.
5. Panqueques de banana y avena
Una banana, media taza de avena, un poco de leche vegetal. Procesado y a la sartén. Mi postre-cena favorito.
El truco no es complicarse, es tener tres o cuatro recetas base que domines y luego variar.